潍坊美食大聚会  传承至今依然美 

潍坊，旧称潍县城，是齐鲁大地人文与自然的摇篮，自秦朝开始就成为京东古道的重要枢纽，明清以“二百只红炉，三千铜铁匠，九千绣花机，十万织布机”闻名遐迩，是历史上著名的手工业城市，清乾隆年间便有“南苏州、北潍州”之称，潍坊同时也是中国风筝文化的发祥地，距今已有500多年历史，1984年被世界命名为“世界风筝都”。这也使得潍坊的饮食文化得以发扬光大，更具有创新发展多样性的新特点。朝天锅是山东潍坊地区汉族名吃，属鲁菜系。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。早年每逢潍坊大集上搭棚而建，一口大锅超天开，一捆木柴火更旺，很多生意人围锅而坐很暖和，被众人喊叫成朝天锅，潍坊朝天锅经过不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为"中华名小吃"、"山东名小吃"，潍坊名吃。 朝天锅是用、煨汤、以猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用，汤沸肉烂随时用，顾客围锅而坐，由师傅舀上热汤，加点香菜葱花和酱油等，并备有佐料和大饼，用饼卷肉入口香，因此正式命名为“朝天锅”。

潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置，潍坊肉火烧以味美、外酥、里嫩著称。做法分为电烤火烧和土炉火烧两种，其中以土炉火烧为名，潍坊火烧馅子分为肉和素的，肉馅是猪肉，一般打出精肉字样吸引顾客，再配上葱、姜、木耳、鸡蛋等其他搭配馅料。

杠子头火烧，又称杠子头。筋道好吃得名，这是一种白面火烧的一种，尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香，（不能回锅蒸透，那样就不出味道了，只能凉用，）因为面硬用火烤而成，含水分很少，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用，将切片或掰碎，葱姜爆锅，添水，加入肉丝鸡蛋木耳青菜等，烧开，下入火烧或将火烧片放入碗中，浇上热汤食用，口感柔软筋道，老少皆宜。